天然酵母パンとマクロスィーツ
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　　　　　　　　４月　れんこんフォカッチャ　と　干し柿のリッチパウンドケーキ
　　　　　　　　６月　　黒米天然酵母パン　と　黒米のアジアンスィーツ

　　　　　　　　講師は岡井八栄子さん　明るく気さくな方！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前、ふつうの「パン教室」をご自宅で開いていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　病気をきっかけに、天然酵母のパン、マクロスィーツを学び、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安全と美味しさを多くの人に伝えています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエでもあり、お料理もお上手〜〜〜です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

４月の教室は　シンプルなフォカッチャ 　　ドイツの有機天然酵母を使いました。 　　粉は南部地粉と宇佐の無肥料全粒粉。 　　レンコンは生が終わったので、乾燥ﾚﾝｺﾝ。	焼きたての　かりっと感にカンゲキ〜！ 　その上、フォカッチャは発酵は一回だけで 　良いのでカンタンでした。 　上質のオリーブオイル（ｵﾙﾁｮ･ｻﾝﾆｰﾀ）を 　使いました。仕上げにハーブソルトもﾊﾟﾗﾘ。
右は、干し柿（乾燥したチップ状）を 　　たくさ〜ん入れて、レーズン、くるみも 　　入れた　パウンドケーキです。 　　もちろん　砂糖・卵・乳製品は 　　使いません。 　　 　　生地にプルーンペーストを少々入れると 　　柔らかく仕上がります。 　 　　今回の甘みはメープルシロップです。 　　教室の様子が撮れてなくてすみません〜。
６月の教室は、ちょっと難易度を上げて 　パンの成型が勉強のポイントです 　岡井さん、フェアトレードファッションできめて 　います。おしゃれ〜。↓↓↓ 　手順の説明をしているところです。	説明に集中する参加者の皆さん。↓↓↓ 　今回も定員、すぐいっぱいになりました。 　前回に引き続き参加の方も。大学生も 　２人参加・・・パン作り・お菓子作り大好き！
パンとスィーツ両方に使う黒米を炊いて 　冷ましているところ↓↓
こんな風に黒米を生地に混ぜます↓	↑↓　岡井さんの指導の元、パンの成型に トライする参加者の方々
三角のパンを成型しているところ↓ 　　右手でそっと丸めこむカンジで（写真右）。	成型したら、表面に豆乳を塗って 　胡麻をまぶします。 　細長いパンにはクープ(切れ目）を入れます
わ〜〜〜い。できたよー。 　黒米パンには「きんぴらごぼう」をはさんで 　食べちゃいます。サラダには紫たまねぎ 　ドレッシングをかけて・・・。 　焼きたてのパンの香ばしさと　もちもち感！！	黒米に「なつめやし」で甘みをつけ 　　ココナッツミルク＋豆乳＋甘酒で作った 　　ソースをたっぷり。上にはくるみと 　　クコの実をトッピング・・・すてきなデザートに 　　みんな　カンゲキでした。